Protein: Pengertian, Struktur, Jenis-Jenis dan Fungsi Protein, …
Penjelasan tentang senyawa uji bahan makanan tersebut adalah sebagai berikut: Pereaksi Biuret digunakan untuk mengetahui adanya ikatan peptida dalam suatu zat uji. Adanya ikatan peptida mengidentifikasikan adanya kandungan protein dalam zat tersebut. Reaksi positif uji Biuret ditunjukkan dengan terbentuknya warna ungu atau merah muda.